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玉米储藏特点

玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8～11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。

玉米胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。

玉米胚部的带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，微生物附着量较多。据测定，昌邑储粮罐，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。玉米胚部是虫、霉首先为害的部位，胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。

大同晚报讯 从2012年开始，储粮罐，我市鼓励并补助农民使用储粮罐储粮，记者15日从市粮食局了解到，目前我市农民共买了9280个罐子来储粮。 据了解，储粮罐是个高约1.5米、粗1.2米左右的圆柱状大钢罐，1个罐能存1吨粮。农户购买储粮罐按“***补助、农户自愿、共同出资”的原则，采取***补助、地方财政配套资金和农户自筹模式，三方各出三分之一资金，储粮罐用彩钢板制成，市场售价每个约400元，农民购买每个只需133元。大同县马连庄李田有说，以前家里储粮用塑料袋、麻袋装好再堆在砖上，挨地的经常发霉生虫子，还有老鼠在里边又吃又拉的，因此，每1000斤粮得损耗六七十斤。前年，粮食部门工作人员说买储粮罐还给补助，他觉得挺好就登记买了3个，村里有人买8个。储粮罐做成后，人家还给送到村委会院里，他买了3个花了399元。罐子分三节，***下边有个出粮口，放粮取粮都挺方便。 据市粮食局有关负责人介绍，我市从2012年开始补助农民购买使用储粮罐，当年灵丘农民买了330个，浑源农民买了100个；2013年，玉米储粮罐，全市农民买了3850个，其中大同县农民买的***多共3000个，天镇农民买了500个，大型储粮罐，灵丘农民买了350个；去年的储粮罐都被阳高县农民买下了，共5000个。农民买1个储粮罐，实际上是只出三分之一的钱，方便又划算，所以很多农民都买了。

另一方面，近几年来国际市场粮价持续下行，而由于国产粮食的生产成本高和政策性收储托市，国内粮价已经成为***粮价的高地，国内外粮食价差巨大。那些没有配额管理的大麦、高粱、木薯干等品种，就以其强劲的价差优势大量进口，这也就导致了进口量与产量、库存量“三高并存”的现象。

记者调研了解到，我国粮食行业不仅面临严峻的“三高”问题，在粮食进口中，长时期缺乏话语权和定价权，相关行业协会也较为松散，不能真正发挥作用，导致我国在国际粮食市场中较为被动。

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